ROMAGNOLI Gutturnio Superiore – Selezione APE

l’uva viene raccolta a piena maturazione selezionando le particelle particolarmente vocate. Dopo la pigiatura, viene lasciata macerare per 16 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage. La fermentazione è svolta con lieviti selezionati a temperatura di 28-30°C. Il vino matura per 15 mesi in grandi botti di rovere francese. Dopo l’assemblaggio viene imbottigliato senza filtrazione e affina in bottiglia per 1 anno.

Colore rosso rubino intenso, al naso sprigiona intriganti note di frutta scura matura e accenni di grafite. Al palato è secco e succoso, caldo e avvolgente. Lungo finale sapido.

Perfetto in abbinamento a primi piatti succulenti e arrosti di carni rosse. Servire a 18 °C.