ROMAGNOLI Cuvée 18 rosso IGT Emilia 75cl
18,00€
CUVEE 18 di Romagnoli
ECCOLO!!! … l’Amarone Piacentino
Tecnologia di produzione: Raccolta manuale tardiva, allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto. Una lenta fermentazione permette di raggiungere la gradazione di 18%.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, vivace e brillante.
Al naso si apprezzano aromi audaci di liquore di ciliegia, fico nero, carruba, cannella e salsa di prugne insieme a sottili note di pepe verde in grani, cioccolata e polvere di ghiaia frantumata. Al palato si ha una lunga persistenza con un bel tannino e intenso e dolce e un meraviglioso tocco finale di vaniglia.
