COLLET Champagne brut MAGNUM 1,5 LT (cassa legno)

CHAMPAGNE – MAGNUM (cassetta legno)

Produzione
E’ lo champagne che identifica la Maison Collet. Viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay (25/30%) per l’eleganza e la finezza, Pinot Nero (15/20%) per la struttura e Pinot Meunier (50%) per i sentori fruttati. Assemblaggio con 25/35% di vini riserva per preservare il carattere. Fermentazione alcolica in acciaio. Riposa 36 mesi sui lieviti e altri 3 mesi dopo il degourgement.
Caratteristiche
Ha un colore giallo oro caldo. Perlage fine e persistente. Il profumo è delicato di burro fresco con note di limone e pane tostato. Al palato si manifesta potente, strutturato e fresco. Finale lungo con delicate note fruttate.
Abbinamenti
Eccellente aperitivo, si abbina ad antipasti, primi delicati, pesci non saporiti, frutti di mare, anatra al miele e bacche selvatiche, salumi e formaggi freschi e di media stagionatura. Gradazione alcolica 12.50% Vol. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 7/8 gradi avendo l’avvertenza di posizionarlo nel ghiaccio al massimo un’ora prima.
Produttore
La Maison Collet, nata nel 1921, si trova ad Ay nel centro della Champagne su un territorio classificato Grand Cru. Il fondatore M. Raoul Collet fu uno dei leader delle proteste del 1911 contro le frodi che venivano perpetrate in quegli anni da produttori disonesti. L’Azienda Collet grazie alla sua opera, divenne l’emblema della protesta.