BLA SPARKLING TEA analcolico 75cl

Fondata nel 2007 da Jacob Kocemba, rinomato sommelier di fama internazionale, e dal business partner Bo Sten Hansen. Copenhagen Sparkling Tea Company è nata con l‘intento di creare una nuova categoria di bevanda, combinando l‘ingenio nordico con la pluricentenaria tradizione asiatica della coltivazione del tè.

SPARKLING TEA

L‘idea nasce dal tentativo di Jacob Kocemba di creare il perfetto menù di abbinamento cibo/drink per il ristorante Herman, stella Michelin all‘interno dell‘Hotel NIMB di Copenhagen.

LA PRODUZIONE Copenhagen Sparkling Tea Company produce cinque bollicine a base di tè: due analcoliche e tre alcoliche. Il processo produttivo è complicato e richiede notevole precisione, basta qualche minuto di infusione in più e un‘intero batch di produzione è per sempre compromesso e va scartato. Il Tè, esclusivamente organico, viene dapprima immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda. Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d‘uva (per i prodotti analcolici). Viene successivamente corretta l‘acidità mediante l‘utilizzo di succo di limone organico, che serve a bilanciarne il gusto. Nulla è lasciato al caso e tutto è organizzato per creare bevande analcoliche e leggermente alcoliche di altà qualità

Tipologia: bevanda frizzante al tè

Infusione di: tè bianco, gelsomino, camomilla e Darjeeling

Note: complesso ed elegante. Al naso è fresco e floreale, vellutato al palato e con perlage persistente.

Abbinamento: ideale come aperitivo analcolico o in abbinamento ad antipasti delicati a base di pesce.