Gutturnio Superiore DOC Perticato Valandrea

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE

Dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di
28-30°C. Il vino è stato messo in barrique di II, III passaggio per 12 mesi. Assemblaggio, leggera chiarifica e filtrazione finale.

COLORE: Rosso rubino intenso.

SAPORE: Consistente e ricco di frutta, la potenza alcolica si fonde nel finale di legno e liquirizia.

PROFUMO: Fresco e maturo al tempo stesso con la frutta ed il cuoio che si fondono.

ABBINAMENTI: Zuppe saporite, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

COMPOSIZIONE: Barbera 55% – Croatina (Bonarda) 45%